INGREDIENTES (para 6 porciones)
- Zucchinis cubeteados 250 grs
- Zanahoria rallada 100 grs
- Cebolla picada 1
- Ajo picado 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra Finca Rumaroli Blend 4 cucharadas COMPRAR EN TIENDA
- Huevos 4
- Pimentón 1 cucharadita
- Ají molido 1 cucharadita
- Orégano 1 cucharadita
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
1. Calentar una sartén con 2 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen Finca Rumaroli Blend, dorar los zucchinis junto con la cebolla por 5 minutos, sumar el ajo y cocinar por 2 minutos más, retirar y enfriar.
2. Batir los huevos junto con el pimentón, el ají molido, el orégano, la sal y la pimienta, sumar la preparación de los zucchinis y las zanahorias ralladas. Incorporar bien.
3. Calentar una sartén de teflón con el resto del aceite de oliva virgen extra a fuego moderado, volcar la preparación de la tortilla, acomodar y cuando comienza a burbujear los bordes bajar el fuego a mínimo.
4. Cocinar entre 8/10 minutos, mover la sartén ocasionalmente. Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla y cocinar entre 8/10 minutos más o hasta que esté al punto deseado.
¡Listo a disfrutar!