Frantoio
Monovarietal amable. En cata olfativa se presenta frutado con mezcla de aceituna verde y madura, se destacan notas florales, hierbas, lechuga, tomate maduro, almendras, avellanas y tomillo. En boca presenta amargos y picantes delicados, con algunas notas dulces. Es persistente y equilibrado.
Blend
AOVE con carácter y persistente. En nariz tiene un frutado de aceituna verde, notas de clorofila, hoja, banana verde y sutiles notas de vainilla.,En boca presenta un intenso amargo temprano y un picante, que se percibe inicialmente de intensidad media, pero crece hasta llegar,a ser intenso. Potente y armónico.
Nevadillo
Monovarietal atractivo. En olfato presenta intensidad media, mezcla de aceitunas verdes,y maduras. Se destacan notas a hoja, alcaucil, banana verde, almendra, nuez y pimienta. En boca el amargo se percibe más intenso que el picante, el cual es medio. Complejo, persistente, con personalidad y expresivo
Coratina
Es un monovarietal con personalidad. En cata olfativa, presenta frutado intenso de aceituna verde, se destacan notas a hierbas, almendra verde, eucalipto y pimienta. En boca es amargo y picante intenso dando un final largo. Es complejo, armónico y persistente. Un AOVE robusto y encantador.
